CĂLĂTORIE ÎN TIMP CU DOUĂ GENERAŢII EMBLEMATICE ALE LUXULUI BMW.

Este 7 dimineaţa şi ne aflăm în Pasul Furka, în vârful Alpilor elveţieni. Linişte deplină. Singurul zgomot care se aude este cascada de pe gheţarul Rhône. Curbele în ac de păr sunt nestingherite. Dinspre Pasul Grimsel, vântul împinge valuri impresionante de ceaţă adânc în vale. Natura a creat un peisaj superb, care este perfect pentru această întâlnire istorică a prezentului cu trecutul.

De peste 100 de ani, Pasul Furka este un traseu popular pentru călătoriile de lux. Mai întâi cu trăsurile, apoi cu maşinile. BMW Seria 8 (E31) a fost cel mai avansat automobil de lux al vremurilor sale, în anii 1980 şi `90. Dar cum duci acest lux ademenitor în viitor? Cum s-a schimbat conceptul de exclusivitate de la primul model BMW Seria 8 încoace? Am invitat doi experţi elveţieni în materie de lux contemporan la un interviu special şi le-am propus să găsească răspunsul la această întrebare - parcurgând acest traseu spectaculos din munţii ţării lor la bordul unui BMW Seria 8 din prezent.

În locul în care, în trecut, oaspeţii hotelului Belvedere din Pasul Furka coborau din trăsuri şi păşeau pe gheţarul elveţian, acum sunt parcate noul BMW M850i xDrive Gran Coupé şi predecesorul său, BMW Seria 8 (E31), lansat în 1989. Nenad Mlinarevic şi Daniel Mani coboară din automobile şi admiră priveliştea în linişte. Ţara lor a reuşit din nou să-i lase fără cuvinte.

Nenad Mlinarevic

În bucătăria restaurantului „focus” din Vitznau, aproape de Lucerna, „Chef-ul elveţian al anului 2016” Nenad Mlinarevic a reuşit să obţină două stele Michelin. Dar apoi a luat decizia curajoasă şi neobişnuită de a renunţa la distincţiile sale. Mlinarevic voia un restaurant pentru toată lumea, voia să facă oamenii fericiţi cu mâncare bună. Cu ajutorul câtorva prieteni a deschis restaurantul „Bauernschänke” în Zurich şi, de-a lungul anilor, a reuşit să creeze concepte gastronomice pentru restaurante precum „Fritz & Felix” din luxosul hotel „Brenner's Park Hotel” din Baden-Baden, Germania.

Daniel Mani

Câţi dintre noi pot spune că munca noastră ne-a permis să traversăm unul dintre cele mai frumoase pasuri din munţii Alpi? Împreună cu partenerii săi Günter şi Manfred Weilguni, hotelierul Daniel Mani proiectează staţiuni de wellness în Elveţia pentru călătorul modern. Hotelul său „Spedition”, din Thun, a câştigat premiul UNESCO Prix Versailles din acest an pentru cel mai frumos decor interior din lume. Dincolo de Pasul Furka se află satul Films, care găzduieşte elegantul hotel deţinut de Mani, „The Hide” Hotel Films - destinaţia turului elveţian al experţilor noştri la volanul celor două generaţii de BMW Seria 8.

Recenzie. Aventura la volanul celor două maşini începe în Gletsch. Pasul Furka leagă cătunul din cantonul Valais de Andermatt, situat în cantonul Uri. Pentru Daniel Mani, care vrea să parcurgă prima secţiune la volanul modelului Seria 8 original, este o privelişte familiară. Când era copil, familia sa obişnuia să aleagă acest traseu pentru a traversa munţii. Iar în prezent, el se deplasează des între hotelurile sale din Thun şi Films pe acest drum montan. „Excursiile noastre în Pasul Furka sau pasul Grimsel erau aproape o tradiţie. Iar când mi-am luat permisul, am traversat Pasul Furka chiar în ziua următoare.” Şi pentru Nenad Mlinarevic munţii sunt un teritoriu bine cunoscut. „Sunt casa mea. Îmi place să traversez mai ales Pasul Julier.” Pentru a aprecia pe deplin trecătoarea, confortul şi ţinuta de drum excelentă sunt esenţiale. Dar cea mai importantă este siguranţa şi posibilitatea de a accelera la ieşirea din curbe.

Lucrurile se schimbă de-a lungul timpului. Pe măsură ce percepţia asupra automobilelor de lux s-a schimbat, la fel s-a întâmplat şi în cazul călătoriilor de lux. Încă de la finalizarea construcţiei sale, în 1882, şi odată cu apariţia turismului pe trecătoarele montane, hotelul Belvédère era întruchiparea elitei şi spiritului de pionierat. Dar de atunci a trecut mult timp, iar emblematica clădire este închisă de câţiva ani buni. Această destinaţie legendară este doar un monument acum. Dar farmecul său nu a dispărut. Dimpotrivă. Jumătate de oră mai târziu, ambele automobile sunt în faţa hotelului. Şoferii fac schimb de maşini.

Daniel Mani se urcă la volanul noului BMW Seria 8 Gran Coupé. Atinge cusăturile scaunelor din piele perforată şi se uită la Mlinarevic. „Îmi place atât de mult senzaţia. Voiam să ating schimbătorul de viteze din cristale Swarovski şi difuzoarele (➜ Cele mai bune 6 piese pentru a testa difuzoarele din maşină). Cum se simt elementele de aluminiu metalul frezat? Ca pielea de pe bord? Indiferent că e vorba de o cameră de hotel sau de o maşină, dacă multitudinea de mici detalii formează un tot unitar, pentru mine este un design perfect.”

Faimoasa cale ferată cu cremalieră Furka pentru locomotive cu abur taie versanţii şi este la fel de fascinantă ca în perioada sa de aur. Aproximativ o sută de metri deasupra ei, noul BMW Seria 8 Gran Coupé pluteşte în fiecare curbă, urmat de predecesorul său. Motorul său V12 a fost revoluţionar la vremea sa şi este o dovadă clară a revoluţiei tehnologice din anii 1980 şi `90.

Inovaţia este un factor esenţial pentru Nenad Mlinarevic. Dar luxul nu înseamnă necesitatea de a reinventa totul. Acest concept are nevoie doar de implementare cu pasiune: „Este mult mai eficient să-ţi pui propria amprentă pe ceva ce deja există”, spune Mlinarevic. Elveţianul are 38 de ani, este înalt, îmbrăcat în negru, tatuat, are barbă şi condimentează fiecare propoziţie cu un strop de umor. Noua generaţie de chefi gourmet este cu picioarele pe pământ şi inovatoare.

Comfort Food cu o surpriză, aşa şi-a denumit filozofia chef-ul cu stele Michelin. De exemplu, Mlinarevic a reinterpretat delicatesa omonimă a lui Auguste Escoffier (inventată în 1927) pentru restaurantul său. „Tatar”, inclusiv variante vegane. „Nu sunt unul dintre chefii aceia care termină de gătit şi apoi mai petrece încă zece minute mutând mâncarea prin farfurie cu o pensetă. Vreau ca mâncarea mea să fie simplă, dar distractivă. Nu poţi vedea efortul depus pentru a o prepara. Trebuie să o guşti.”

Daniel Mani, proprietarul unui restaurant de succes, nu poate decât să fie de acord. El spune că mulţi oameni cred că fine dining-ul devine din ce în ce mai scump, mai exclusivist, mai deosebit, indiferent dacă deguşti într-un restaurant dintr-un oraş mare sau -un hotel din Alpii elveţieni. Îi arată lui Mlinarevic o fotografie pe smartphone-ul lui. „Recent, am gătit pentru o moştenitoare miliardară în hotelul meu. Şi am ales un preparat foarte simplu: drob de carne cu clătite de cartofi După ce a terminat a venit în bucătărie plină de entuziasm - nu mai mâncase atât de bine de mult timp. Gătitul simplu cu cele mai bune ingrediente este noul meu lux.”

Maşinile de lux moderne, precum BMW Seria 8 Gran Coupé, sunt personalizate în funcţie de preferinţele posesorului – iar  în această categorie intră şi ce se află sub capotă. Şi călătoriile de plăcere ale lui Nenad Mlinarevic sunt la fel - îi place mult să folosească treptele superioare a avut o idee specială pentru conceptul culinar al restaurantului său „Fritz & Felix”. Atracţia principală a restaurantului este un grătar de 3,1 tone (2,8 tone metrice) din fontă care a fost fabricat la comandă în La Coruña, Spania. Care a costat cât o maşină de clasă medie. Şi acesta este un lux modern pentru Mlinarevic şi Mani - nu e vorba doar de mâncare pe o farfurie, ci de o experienţă unică ce începe în bucătărie şi se termină cu serviciile oferite clienţilor.

Următoarea aventură care îi aşteaptă pe cei doi sunt cele 24 de viraje în ac de păr din Pasul Oberalp, de la Andermatt până la Disentis, un ingredient perfect pentru o călătorie plăcută. Fiecare viraj (12 sfaturi profesionale: cum să găseşti linia ideală în orice viraj), ascunde o panoramă spectaculoasă. Puţin mai târziu, cele două automobile BMW Seria 8 parchează în faţa destinaţiei finale a acestei călătorii elveţiene în timp: Hotelul „The Hide” Films, care s-a deschis la finalul anului 2018.

Pentru Nenad Mlinarevic, luxul modern din bucătărie nu mai este limitat doar la caviar, homar sau foie gras. „Pentru mine, luxul înseamnă şi ceva rar. De exemplu, în bucătăria mea folosesc uleiuri de la Simon Müller. Compania produce ulei de seminţe de măceş în fabrica sa din Basel, Elveţia. În fiecare an se fac doar aproximativ 2 litri. E un ingredient cu adevărat luxos.” Uleiul este produs cu o presă de ulei care valorează aproximativ 25.000 de dolari americani. Dar situaţia poate fi şi mai exclusivistă de atât - unul dintre furnizorii lui Mlinarevic decide dacă ai voie să-i cumperi produsul. „Brutarul meu nu numai că se autointitulează „Eigenbrötler”, ci este chiar un lup singuratic”, explică Mlinarevic. „Îşi selectează clienţii şi împarte pâinea din brutăria lui doar cu oameni despre care crede că înţeleg, apreciază şi respectă meşteşugul său.”

În contrast cu fostul hotel Belvédère din Pasul Furka sau cu complexul de cinci stele Chedi Andermatt - care au pus micuţul orăşel elveţian Andermatt pe harta turismului de lux - este greu să-ţi dai seama din exterior că „The Hide” Films este un hotel. Şi acest lucru este intenţionat. Pentru hotelierul Daniel Mani, luxul este simplu, inteligent şi ţine de micile detalii. Din nou, ideea a fost implementată de studioul de design suedez Stylt Trampoli AB la interior. Recompensa: toate cele trei hoteluri elveţiene administrate de Mani şi partenerii săi au fost acceptate în Asociaţia Hotelurilor de Design.

„Am vrut să creăm o cameră de zi mare. O bună parte din mobilă a fost făcută la comandă în conformitate cu cerinţele noastre.” Estetică personalizată pentru oaspeţii care vor să schimbe din când în când costumul cu o pereche de pantaloni scurţi. Hotelierul însuşi este întruchiparea vie a interpretării lipsite de stres a luxului care prevalează în hotelul său. „E meritul Silicon Valley”, spune Mani. „Noul tip de călătorit în lux înseamnă alegerea conştientă a unor hoteluri în care te poţi mişca nestingherit. Timpul şi atenţia personală pe care le-o putem acorda sunt nepreţuite pentru clienţii noştri. Experienţe pe care nu le vei uita.”

Ce este important pentru un chef de top atunci când călătoreşte? Mani îl întreabă pe Mlinarevic. „Nu vreau să mă simt de parcă mă aflu într-un magazin de mobilă lipsit de personalitate sau într-un palat baroc”, spune Mlinarevic. „Îmi plac hotelurile care sunt foarte spaţioase şi au un design frumos. Hoteluri precum „The Hide”, care îmi lasă impresia că stau la nişte prieteni. Prieteni care se întâmplă să aibă o casă mare. Mi-ar plăcea să mă întorc aici cândva ca să petrec un weekend liniştit.”

Când Nenad Mlinarevic şi Daniel Mani discută despre detalii, dedicaţia din ochii lor este precum un turometru în zona roşie, fie că este vorba despre prepararea cartofilor sau despre deschiderea unui hotel sau restaurant nou. „Simplu cât este necesar şi cât mai bun posibil”, explică Mlinarevic. „Când proiectezi un restaurant, un hotel sau o maşină de lux, vrei să-ţi iasă totul bine din prima încercare.”

Nenad Mlinarevic şi Daniel Mani stau în holul hotelului şi se uită înspre curte. Ultimele raze de soare cad domol pe caroseriile spectaculoase ale celor două generaţii  BMW Seria 8. Care este următoarea destinaţie? Un alt traseu pitoresc? „O să străbat Australia cu maşina. Timp de o lună. Timpul este luxul meu”, dezvăluie Mlinarevic. Mani este atras de Tierra del Fuego. „Îmi doresc de mult timp să ajung acolo. Un peisaj dur şi arid. Ploaie, soare, marea, drumuri pustii şi eu singur în maşină.” Nenad atinge delicat liniile noului BMW Seria 8 Gran Coupé. „Desigur, mi-ar plăcea mult să iau această maşina cu mine. Dar acum am luxul amintirilor. Pentru că o călătorie se măsoară în amintiri, nu în kilometri.”